5A Nguyễn Siêu · Quận 1
Quầy ăn đêm
Omakase K (おまかせK) là một quầy đầu bếp ấm cúng trên phố Nguyễn Siêu — một căn phòng, một quầy, bàn tay của đầu bếp. Uni, tôm tích, shirako. Không có thực đơn in sẵn: buổi tối được viết tại quầy.
OMAKASE ĐỈNH CAO · CHỈ BUỔI TỐI
Nhịp điệu
Buổi tối, từng chặng
Không tồn tại thực đơn in sẵn — buổi tối được viết tại quầy, từng chặng một, theo cách cá cập bến.
Món mở đầu
Một khởi đầu nhỏ mà sắc — bàn tay đầu tiên của buổi tối.
Neta của mùa
Cá của ngày, cắt đúng như khi cập bến.
Đặc sản của quầy
Uni, tôm tích, shirako — bộ ba trứ danh của bếp.
Kết thúc lặng
Một món cuối, rồi căn phòng thả mình.
Người nghệ nhân
Bàn tay, chứ không phải căn phòng
Đầu bếp làm việc trước bức tường gạch kính phát sáng — gỗ hinoki sáng, dao, lát cắt. Căn phòng nửa gỗ nửa bóng tối; không gì trong đó tranh giành với thứ được trao tay.
Ghé quán
Chỉ buổi tối, Thứ Tư nghỉ
5A Nguyễn Siêu, Quận 1 — T3, T5–T2 18:00–22:00, T4 nghỉ. Quán tự công bố số điện thoại của mình; buổi tối ngắn và phòng nhỏ.