Món nướng được giao bằng chiếc muôi khổng lồ
Ngư dân xưa chuyền món ăn trên thuyền bằng muôi gỗ shamoji. Hôm nay, bếp Shamoji giao cá nướng nguyên con tới bàn bạn trên chính chiếc muôi ấy — than hồng, cá tươi, và một nghi thức không quán nào trong thành phố có.
Từ bếp lò tới bàn ăn
Ba chặng, một nghi thức: lửa than hồng, quầy robata dài, rồi chiếc muôi gỗ đưa món tới tay bạn.
Than hồng robata
Cá nguyên con, xiên thịt, rau củ theo mùa nướng trên than trắng — khói, lửa và mùi thơm lan khắp quầy.
Quầy robata dài
Ngồi sát bếp, xem đầu bếp lật cá, nghe tiếng hô chào và trống — và đừng bỏ lỡ màn mổ cá ngừ trực tiếp.
Giao bằng muôi
Món chín được đặt lên muôi shamoji khổng lồ và đưa tới bàn — nâng ly sake bomb giữa tiếng hò reo cả sảnh.
Set Shamoji 2
Set được yêu thích nhất theo menu chính thức của quán — combo nướng than hồng trọn vị robata, giá theo set rõ ràng.
Giá từ menu chính thức shamoji.vn. Bill cộng 5% phí phục vụ + VAT (theo review) — kiểm tra tại quán.
Tìm chiếc cửa nhỏ ở 68 Lê Lợi
Cửa quán nhỏ và kín đáo — khách lần đầu hay đi lố. Cứ tìm số 68, đẩy cửa vào, cả bếp sẽ hô chào bạn.