Lửa Lucille cháy — sườn rục xương
Thịt hun low & slow trên than hoa, khói từ ngọn trái điều thơm phức, gà hun bằng gỗ mít. Ụt Ụt là tiếng kêu "oink oink" — đây là quán heo của người Mỹ giữa Sài Gòn.
Gặp Lucille
Cái lò xông khói của quán có tên riêng: Lucille. Mỗi mẻ thịt đi qua ba lượt khói từ ngọn trái điều khô — ngọt, phức, thơm — trong 3 đến 4 tiếng, cho đến khi màu khói "ăn" sâu vào thớ thịt.
Sườn St Louis hun low & slow đến mức rục xương — bằng chứng là bốn chiếc xương sạch bong giơ lên như chiến tích. Ức gà thì được hun bằng gỗ mít thơm, belly nướng chậm cho da giòn rụm.
Chọn thịt của bạn
Giá VNĐ ×1,000 — đã gồm VAT. Sườn có 3 cỡ, gà có 3 cỡ, sốt chọn tùy ý.
Năm chai sốt của quán
Sticky Fingers BBQ
sốt signature chua-ngọt kiểu Kansas City
Oh Heo Yeah Saigon
sốt BBQ kiểu Việt, ngọt dính thơm nước mắm
Memphis Dry Rub
gia vị khô Tennessee ngọt, phức, bùng nổ
Spicy Gochujang
gochujang Hàn gặp BBQ Mỹ — cay ngọt hòa quyện
Carolina Golden
sốt mù tạt Carolina chua-ngọt, béo nhẹ
Nhìn là thèm
