Cận cảnh đuôi bò và gân trong tô phở Phượng
Chuyên đuôi bò · công thức của mẹ

PHỞ ĐUÔI PHƯỢNG

Một món duy nhất làm nên tên tuổi: đuôi bò ninh mềm, gân trong veo, nước dùng ngọt từ xương. Hai chị em nấu theo công thức của mẹ — ngay góc phố 25 Hoàng Sa.

Xem thực đơnĐường tới quán
Một món tủ

Phở đuôi — không phải món phụ. Là lý do quán tồn tại.

Ninh từ xương

Nước dùng trong, ngọt thật — như bảng giá quán ghi: ngọt từ xương.

Mở cửa từ 5:30

Sáng nào cũng bán. Thứ Hai nghỉ sớm lúc 14:00.

Món tủ

Nghề của quán là cái đuôi

Người ta có thể nấu phở ở khắp nơi. Nhưng ninh một cái đuôi bò cho mềm đúng độ, gân trong mà không nát — đó là nghề.

Cận cảnh đuôi bò và gân trong veo
Đuôi bò + gân · rắc tiêu · dầu ớt nở hoa
  • Gân trong veoĐuôi ninh tới khi gân bóng lên như hổ phách, gắp đũa là rã.
  • Nước ngọt từ xương“Ngon từ thịt — ngọt từ xương — đậm đà từ đuôi”, như bảng giá quán viết.
  • Ăn đúng điệuChấm đuôi vào chén tương đen pha sa tế, thêm rau húng, vắt chanh.
MICHELIN Bib Gourmand — quán được ghi nhận
Ghé quán

Ghé ăn sáng, đừng đi trễ

Quán mở từ 5 giờ rưỡi sáng — tô đuôi ngon nhất khi nồi vừa mở. Thứ Hai quán chỉ bán tới 2 giờ chiều.

Địa chỉ

25 Hoàng Sa, P. Đa Kao, Quận 1, Hồ Chí Minh

Giờ bán

Thứ Hai 5:30–14:00 · Thứ Ba–Chủ nhật 5:30–20:30

Xem địa chỉ & giờ