MAGURO Studio ra đời từ một lợi thế hiếm có: đội ngũ đứng sau là nhà nhập khẩu cá ngừ vây xanh Nhật Bản hàng đầu Việt Nam. Thay vì mua phi-lê cắt sẵn, quán xẻ nguyên con cá ngừ ngay trong nhà — từ ōtoro béo ngậy đến akami thanh nhẹ, mọi lát cắt đều đi qua tay itamae.
Căn phòng là một quầy duy nhất: sumi đen, một đường gỗ hinoki ấm, và ánh đèn rọi thẳng vào lưỡi dao. Không có thực đơn cố định — cá theo mùa từ các chợ Nhật Bản quyết định buổi tối của bạn.
Năm 2025, quán lọt Tatler Best 20 Restaurants Vietnam và được vinh danh Best Omakase tại Gourmet Vietnam Awards — sự công nhận cho một triết lý giản dị: con cá tốt nhất, xẻ đúng cách, phục vụ đúng lúc.
