Chuyện của nồi giấm bỗng

Ba lát cắt về Lẩu Dấm Bỗng: nguyên liệu làm nên vị chua, nồi lẩu chua Bắc Bộ, và con phố Nguyễn Thị Minh Khai nơi quán mở cửa mỗi tối.

Mục Nguyên liệu

Giấm bỗng là gì

Giấm bỗng là nước chua lên men từ bỗng rượu — thứ gia vị chua thanh gắn liền với ẩm thực miền Bắc, từ bát canh chua đến nồi lẩu.

Mục Nồi lẩu

Chua để nhúng

Vị chua của giấm bỗng không át món ăn — nó nâng món ăn lên, khiến mỗi lần nhúng đều tươi mới.

Mục 7G Nguyễn Thị Minh Khai

Một địa chỉ ở Quận 1

Trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1 — quán mở cửa mỗi tối từ thứ 2 đến thứ 7, 17:00 đến 22:00.

Chua thanh từ giấm bỗng — vị Bắc trong từng muỗng nước dùng.Lẩu Dấm Bỗng

Ảnh: Lẩu Dấm Bỗng / Google Maps · 10/2026