Câu chuyện
Nguyên bếp trưởng của Azabu — nhà hàng được Michelin Guide Vietnam lựa chọn ba năm liên tiếp — nay đứng quầy riêng của mình tại Itadaki, nấu theo cách của ông: nhiều kỹ thuật dồn vào từng nguyên liệu, chứ không phải sushi-sashimi thông thường.
Nhiều chiếc đĩa được đầu bếp mang về từ Nhật Bản — có món là đồ cổ thật, truyền qua nhiều đời trong gia đình ông đã hơn 250 năm. Ăn omakase trên đồ gốm của gia tộc: ở Sài Gòn, độc nhất vô nhị.
Một mạch ngầm trí tuệ chạy xuyên suốt bữa tối: nguyên liệu Việt Nam được dệt vào gia vị và cách chế biến — omakase của Itadaki vừa thuần khiết Nhật Bản, vừa thì thầm Sài Gòn.