一鳥 — một con gà

一鳥 — “một con gà”. Trong khi nhiều quán Nhật dàn trải hàng trăm món, Ichitori chọn đi sâu vào một nguyên liệu duy nhất: con gà, chia đến từng phần — gân, lòng, ức, đùi, cánh — mỗi phần một xiên, một cách nướng.

Quán là chi nhánh của Wonder Kitchen — cùng hệ thống với Wakaba và Futaba — do người Nhật vận hành. Không có câu chuyện di sản nhiều thập kỷ ở đây; có sự chính xác của người làm nghề: than trắng, lật xiên bằng tay, giá niêm yết rõ ràng.

Và rồi có cái đỉnh: xiên bò A5 Wagyu 598.000₫ — gấp 24 lần xiên gân gà 25k rẻ nhất. Một thực đơn gà bình dân với một đỉnh cao duy nhất. Đó là Ichitori: chính xác, kiệm lời, và dám đặt một cái đỉnh thật cao.