Bữa sáng Sài Gòn xưa, trên chảo gang
Hòa Mã giữ một góc đường Cao Thắng từ 1958: trứng ốp la xèo xèo trên chảo gang cùng thịt nguội, bánh mì giòn chấm cùng, ngồi ghế nhựa trong hẻm. Buổi sáng nào cũng bán hết trước 11 giờ.
Cơ sở thật ở 53 Cao Thắng — không phải xe đẩy. Bếp dựng ngay lề đường, bàn ghế nhựa kê tràn vào con hẻm Bàn Cờ.
Trứng ốp la, thịt nguội, pate ăn trên chảo gang nóng hổi với bánh mì giòn rụm — món làm nên tên tuổi Hòa Mã, được cả chuyên gia ẩm thực đường phố được báo WSJ dẫn lời nhắc đến.
Chỉ bán buổi sáng, 06:00–11:00 mỗi ngày. Đi sau 9 giờ là coi như hết — đó là luật bất thành văn của con hẻm.
Một buổi sáng ở Hòa Mã
Bánh mì ốp la — trứng xèo xèo trên chảo gang, món trứ danh của tiệm
Chảo thịt đầy đặn, ăn nóng tại chỗ
Bánh mì giòn rụm chấm chảo đang xèo xèo
Cận cảnh chảo gang — trứng, thịt, hành xèo thơm
Bữa sáng đầy đủ kiểu Hòa Mã trên bàn nhựa đỏ
Bàn ghế nhựa trong hẻm — tấm bảng Hòa Mã Bánh mì trên tường
Hẻm 51 Cao Thắng — góc phố của bữa sáng Sài Gòn xưa
Ba món của tiệm
Trứng ốp la lòng đào xèo xèo trên chảo gang cùng thịt nguội, chả, pate — chấm bánh mì giòn rụm. Món làm nên tên tuổi Hòa Mã từ 1958.
Thịt, trứng, xúc xích dồn trên chảo nóng — ăn nóng tại chỗ, bánh mì chấm nước sốt còn xèo xèo.
Pha phin, sữa đặc, đá — vị đắng ngọt cân bằng, uống cạnh chảo trứng nóng là đúng điệu Sài Gòn xưa.