Ngưu Phồn — sự phồn vinh của thịt bò

Gyu Shige viết bằng hai chữ Hán: 牛 (ngưu — con bò) và 繁 (phồn — phồn vinh, sum suê). Ở Việt Nam, thương hiệu giữ cách đọc Hán-Việt “Ngưu Phồn” — lời chúc sung túc đặt ngay trên bàn nướng. Chuỗi nướng yakiniku đến từ Nhật Bản với hơn 160 chi nhánh khắp châu Á, cùng mang một cái tên, một chuẩn thịt nướng.

Quán dùng thịt bò và hải sản nhập khẩu, rau củ tươi tuyển chọn — rau sạch trồng tại nông trại riêng ở Đà Lạt — với mong muốn mang trải nghiệm yakiniku thuần chất đến gần thực khách Việt. Sảnh tầng 5 Saigon Centre có 140 chỗ, phòng riêng, ghế tatami; bàn kê sát nhau để thực khách có cảm giác “như đang nấu nướng tại nhà”.

Điểm hẹn của quán là dãy đèn lồng giấy chochin viết chữ 炭火焼肉 treo trên bức tường mural phát sáng với chữ 牛繁 đỏ rực. Buổi trưa, sảnh đón dòng khách từ mall; buổi tối, đèn lồng lên là lúc vỉ nướng vào nhịp thật — một chút khói, mùi thịt nướng thơm, những tiếng xèo xèo nho nhỏ.