74/7L Hai Bà Trưng · Bến Nghé, Q1
Ẩm thực Nhật hiện đại, phục vụ trong làn khói
FUME — Japanese Modern Cuisine trên đường Hai Bà Trưng: omakase theo mùa của đầu bếp Tsuruhara Shozo, ẩm thực Nhật với nền tảng kỹ thuật Pháp. Best Omakase — Gourmet Vietnam Awards 2025.
Omakase Mùa Thu Muộn · ¥2,000,000
Không gian
Than chì, gỗ óc chó, ánh sáng được kiểm soát
Sảnh ăn 40 chỗ, quầy bếp 8 chỗ và một phòng riêng — tường trát thủ công, khăn trải bàn trắng, khăn ăn san hô, và ánh sáng thay cho mọi trang trí.
Suất ăn
Omakase Mùa Thu Muộn
Suất ăn trọn vẹn của mùa — thực đơn xoay theo mùa, khoảng sáu tuần một lần. Kèm sake & rượu vang: ¥980,000.
Omakase Mùa Thu Muộn
¥2,000,000
Hành trình mùa thu của đầu bếp Tsuruhara — thực đơn mùa, giá do quán công bố.
Đầu bếp
Đầu bếp Tsuruhara Shozo
Ẩm thực Nhật hiện đại với nền tảng kỹ thuật Pháp — bảy năm trên con hẻm Hai Bà Trưng, nấu từng mùa qua từng món.
Ghé quán
Trên con hẻm, đường Hai Bà Trưng
Tầng 1 trong khuôn viên Manufacturer's Courtyard — chỉ phục vụ bữa tối, thứ Ba đến thứ Sáu, 17:30–22:00.