Cà phê trứng nóngHot Egg Coffee
65K · 95KHuyền thoại đích thực — sáng chế Hà Nội được đánh bông thành lụa custard.
✦ chạm để xem tasting note ✦Mỗi quả trứng đều có lòng đỏ. Mỗi lòng đỏ đều có một câu chuyện.
Theo dấu hành trình làm nên thức uống — bốn chương, từ vỏ trứng đến tách cà phê.
01
Chương Một · Thập niên 1940, Hà Nội
Sáng chế
Khi sữa trở nên khan hiếm, Nguyễn Văn Giảng — bartender của khách sạn Metropole — đã làm điều mà các nhà sáng chế vẫn làm: ông tìm đến quả trứng. Đánh bông thành lụa, hòa vào cà phê, một huyền thoại ra đời. Tám mươi năm sau, Eggyolk mang sáng chế Hà Nội ấy vào Sài Gòn.
02
Chương Hai · Trang trại
Cherry Quảng Trị, hồn bazan
Trái cherry đỏ chín mọng từ trang trại Quảng Trị của Eggyolk, trồng trên đất bazan màu mỡ, rang từng mẻ nhỏ. Tách cà phê mang vị nhiệt đới — đậm đà lúc đầu, hậu vị ngọt dài vấn vương như giờ vàng.
03
Chương Ba · Trứng đặc biệt
Không phải quả trứng nào cũng là trứng-cà-phê
Chỉ dùng trứng đặc biệt: kem béo ngậy hơn, không bị tanh, và ít cholesterol hơn. Kết quả là đúng những gì khách hàng vẫn nói: “béo ngậy và custardy,” hay “creamy… không tanh chút nào… cân bằng tuyệt vời.” Nói gọn hơn: “Món yêu thích là cacao trứng.” — đánh giá của khách
04
Chương Bốn · Nghề pha chế
Phục vụ riêng, có chủ đích
Tại flagship Sài Gòn, kem trứng được phục vụ riêng với espresso — bạn tận mắt thấy các tầng lớp hòa quyện. Cà phê trứng nóng được mang ra trong tách gốm đỏ trên khay gỗ. Đằng sau thương hiệu vui nhộn là một nghề thủ công nghiêm túc.
“Phục vụ cà phê trứng ngon nhất thế giới” — to serve the world's best egg coffee.
Sứ mệnh của Eggyolk · Tagline: Lan tỏa năng lượng — spread energy.
