Câu chuyện của chúng tôi
Từ sáng chế cà phê trứng Hà Nội thập niên 1940 đến cà phê trứng ngon nhất thế giới — trọn vẹn Câu chuyện quả trứng.
Sáng chế
Khi sữa trở nên khan hiếm, Nguyễn Văn Giảng — bartender của khách sạn Metropole — đã làm điều mà các nhà sáng chế vẫn làm: ông tìm đến quả trứng. Đánh bông thành lụa, hòa vào cà phê, một huyền thoại ra đời. Tám mươi năm sau, Eggyolk mang sáng chế Hà Nội ấy vào Sài Gòn.
Cherry Quảng Trị, hồn bazan
Trái cherry đỏ chín mọng từ trang trại Quảng Trị của Eggyolk, trồng trên đất bazan màu mỡ, rang từng mẻ nhỏ. Tách cà phê mang vị nhiệt đới — đậm đà lúc đầu, hậu vị ngọt dài vấn vương như giờ vàng.
Không phải quả trứng nào cũng là trứng-cà-phê
Chỉ dùng trứng đặc biệt: kem béo ngậy hơn, không bị tanh, và ít cholesterol hơn. Kết quả là đúng những gì khách hàng vẫn nói: “béo ngậy và custardy,” hay “creamy… không tanh chút nào… cân bằng tuyệt vời.” Nói gọn hơn: “Món yêu thích là cacao trứng.” — đánh giá của khách
Phục vụ riêng, có chủ đích
Tại flagship Sài Gòn, kem trứng được phục vụ riêng với espresso — bạn tận mắt thấy các tầng lớp hòa quyện. Cà phê trứng nóng được mang ra trong tách gốm đỏ trên khay gỗ. Đằng sau thương hiệu vui nhộn là một nghề thủ công nghiêm túc.
Chương Năm · The Crack
The Crack
Rồi đến ly vui nhộn nhất. Mỗi ly Crack đều giấu điều bất ngờ dưới lớp vỏ sô-cô-la trắng — bóp nhẹ để khám phá bí mật. Nó không có trên bảng thực đơn; đó là món bạn phải hỏi tại quầy. Bóp ra, và bí mật là kem trứng từ đầu đến cuối.
Bóp nhẹ để khám phá bí mật
Mỗi ly Crack đều giấu điều bất ngờ dưới lớp vỏ sô-cô-la trắng — ngụm vui nhộn nhất nhà. Những tấm poster vàng “Signature Drinks” trên tường nói to điều đó: ly này sinh ra để vui.
Nào — bóp đi 👇
🎉 Bí mật được khám phá: toàn là kem trứng từ đầu đến cuối.
Tiếng nói khách hàng
Khách hàng bật mí
Những tiếng nói thật từ 2.700+ đánh giá — kể cả lời chê thẳng thắn.
“Theo ý kiến của tôi, họ thực sự phục vụ cà phê trứng ngon nhất. So với các quán cà phê khác cũng có cà phê trứng, phiên bản của eggyolk đậm vị trứng và béo ngậy như custard hơn. Chúng tôi đã thử cà phê trứng, cacao và matcha của họ và món nào cũng không làm thất vọng. Món yêu thích của tôi là cacao trứng.”
“Lớp kem trứng bên trên rất béo ngậy và đậm đà, nhưng không hề có mùi trứng. Khi khuấy vào cà phê, nó tạo ra sự cân bằng thật tuyệt vời.”
“Cà phê trứng — sự hòa quyện hoàn hảo giữa cà phê specialty và lớp bọt trứng mịn màng. Crack Coffee có lớp vỏ sô-cô-la trắng giòn rụm cho trải nghiệm thêm phần thú vị.”
“Quán này rất tuyệt — nên thử cacao trứng, ngon tuyệt cú mèo luôn.”
“Quán cà phê này là một ốc đảo tuyệt vời nếu bạn cần một nơi thoải mái để nghỉ chân khi ngoài trời nắng như đổ lửa.”
“Đã mua crack coffee của eggyolk nhưng không thực sự ấn tượng. Lớp sô-cô-la crack có vị hơi sáp.”