71–73–75 Hai Bà Trưng · Quận 1 · Thứ Hai–Thứ Bảy 17:30–22:30
Bếp lửa Thái, tinh hoa Pháp
aum. Saigon là bistro fine dining lấy cảm hứng Thái ở 71–73–75 Hai Bà Trưng: nghề bếp Pháp gặp bếp lửa Thái, dưới tay bếp trưởng Julien. Mở cửa thứ Hai đến thứ Bảy, 17:30–22:30; Chủ Nhật nghỉ.
Thứ Hai–Thứ Bảy · 17:30–22:30
BÀN LỬA HỒNG
Ba dấu ấn của bếp lửa
Bếp của bếp trưởng Julien nấu bằng lửa sống và nêm vị Thái, giữ kỷ luật của nghề Pháp: từng món ra khỏi bếp đều mang dấu lửa — khói, nhiệt, và vị đậm.
01Bánh pot pie cừu
Món đặc trưng của quán — vỏ giòn, nhân cừu đậm, ra lò từ bếp lửa.
02Ức vịt
Da giòn, thịt hồng — kỹ thuật Pháp, vị nêm Thái.
03Món cua
Cua theo mùa, nấu trên lửa — vị biển gặp vị Thái.
LỬA & NGHỀ
Lửa hồng nung nghề
Nghề bếp Pháp là kỷ luật — lửa Thái là bản năng. Ở aum. Saigon, hai thứ ấy gặp nhau trong một gian bếp tối: lửa nung chảo, nghề giữ tay, vị Thái giữ hồn.
GHÉ QUÁN
Bàn tối nay đã sẵn lửa
71–73–75 Hai Bà Trưng, Quận 1 — mở thứ Hai đến thứ Bảy, 17:30–22:30; Chủ Nhật nghỉ.