엠버 테이블
불의 세 가지 흔적
줄리앙 셰프의 주방은 살아 있는 불로 요리하고 태국식으로 간을 하며, 프랑스식 절제를 지킵니다. 모든 요리는 불의 흔적 — 연기, 열기, 깊이 — 을 안고 주방을 나옵니다.
01양고기 팟 파이
이 집의 시그니처 — 바삭한 크러스트, 깊은 양고기 속, 불에서 나왔습니다.
02오리 가슴살
바삭한 껍질, 장밋빛 속살 — 프랑스 기술, 태국 양념.
03게 요리
제철 게를 불에 요리 — 바다 맛과 태국 맛의 만남.
불 & 장인 정신
장인 정신을 단련하는 불씨
프랑스 장인 정신은 절제이고, 태국 불은 본능입니다. aum. 사이공에서는 두 가지가 하나의 저녁 주방에서 만납니다. 불이 팬을 달구고, 장인 정신이 손을 잡아 주고, 태국 맛이 영혼을 지킵니다.