프랑스 장인 정신이 이 집의 토대입니다. 모든 커팅, 모든 크러스트, 모든 플레이팅에 절제가 있습니다. 줄리앙 셰프는 그 장인 정신을 살아 있는 불로 요리하는 주방에 가져왔습니다. 기술이 맛을 덮지 않고 맛을 단단히 잡아 주는 곳입니다.
태국 불이 이 집의 영혼입니다. 연기, 열기, 진한 양념 — 불에서 나온 양고기 팟 파이, 바삭한 껍질에 태국 양념을 한 오리 가슴살, 불에 구운 제철 게. 모든 요리는 불의 흔적을 지니고 있습니다.
이 집은 저녁에만 엽니다. 월요일부터 토요일까지 17:30–22:30, 일요일은 주방이 쉽니다. 어두운 방 하나, 느린 테이블 하나, 불이 있는 식사 하나. 불이 있는 저녁을 먹으러 오세요.