Nón thạch mận đỏ
Nón thạch mận đỏ sọc trắng đặt trên vòng tartare — mở màn cho thực đơn tasting: chua thanh, béo nhẹ, và một chút kịch tính thị giác đúng chất AKUNA.
Những món trong thực đơn
Những món ăn trong thực đơn tasting — ảnh chụp thực tế tại AKUNA.
Mực trong nước dùng trong
Cá ngọt và mực trong nước dùng thượng hạng — kỹ thuật Nhật, hải sản Việt.
Đám mây đào đông lạnh
Đào trắng Nhật, kem custard và thạch Moscato d'Asti dưới lớp đào đông lạnh — phía sau là cầu Ba Son rực sáng.
Bánh mì khai vị
Bánh mì chiên chảo ấm với các loại sốt nhà làm — màn mở đầu nhẹ nhàng trước sáu món chính.
Thịt ba chỉ Borrowdale
Thịt ba chỉ Borrowdale thả rông với đùi ếch confit, măng chua và tiêu xanh.
★ Một sao — 2024, 2025, 2026
Một sao MICHELIN năm 2024, giữ vững năm 2025 và 2026 — theo tin lễ công bố MICHELIN Guide Vietnam 2026.
1.200 thanh sáng
Trần nhà với 1.200 thanh sáng xếp như dòng nước chảy — dấu ấn của căn phòng.
Sam Aisbett
Đầu bếp Úc hai lần được gắn sao Michelin — từng làm tại Quay Sydney, Whitegrass Singapore.
Nhìn ra sông Sài Gòn
Kính tràn từ sàn đến trần ở tầng 9 — hoàng hôn trên sông, cầu Ba Son rực sáng về đêm.
Ánh sáng trên mặt nước
Tầng 9, bên sông
Tầng 9, Le Méridien Saigon, 3C Tôn Đức Thắng, Bến Nghé, Quận 1
Thứ Ba – Thứ Bảy · 18:00 – 22:00