Hai mươi món giữa Bắc Cực và Mekong
Thực đơn 20 món của bếp trưởng Hoàng Tùng đặt sự tối giản Bắc Âu cạnh nguyên liệu Việt — căn phòng tối và tĩnh lặng, cách trình bày chuẩn mực, và căn bếp được dẫn dắt bởi đầu bếp 30 Under 30 của Forbes Việt Nam.
Một kinh tuyến của hương vị
Å by TUNG là một nhà hàng fine dining Bắc Âu–Việt tại Tân Định — thực đơn 20 món duy nhất của bếp trưởng Hoàng Tùng, được vinh danh 30 Under 30 của Forbes Việt Nam, và là nhà hàng chị em của T.U.N.G Dining Hà Nội — sao Michelin.
Ảnh: đang chờ đợt chụp ảnh quán (10/2026).
Hai mươi món, bốn hồi
Được mô tả theo từng hồi, không niêm giá — giá được công bố trực tiếp tại quán.
Sóng biển
Biển mở đầu bữa tiệc — món lạnh, nước muối và vị tươi nguyên bản, năm món.
Đất
Củ quả, nấm và ngũ cốc — vườn rau Việt trong sự tiết chế và chuẩn mực, năm món.
Than hồng
Khói, than hồng và lên men — ngọn lửa được dùng vừa đủ, như lò sưởi Bắc Âu, năm món.
Lò sưởi
Tráng miệng và kết thúc — hơi ấm ở cuối vòng cung dài và tĩnh lặng, năm món.
Một đầu bếp, một nhà hàng chị em, một thực đơn
Å by TUNG mang tinh thần T.U.N.G về phương Nam — nhà hàng fine dining Bắc Âu–Việt của bếp trưởng Hoàng Tùng tại Tân Định.
Hoàng Tùng
Được Forbes Việt Nam vinh danh 30 Under 30 — một đầu bếp trẻ Việt đặt sự tối giản Bắc Âu cạnh nguyên liệu Việt.
T.U.N.G Dining
Là nhà hàng chị em của T.U.N.G Dining Hà Nội — sao Michelin, ẩm thực Việt trên bàn tiệc fine dining.
Hai mươi món
Một thực đơn 20 món duy nhất — bốn hồi từ sóng biển đến lò sưởi, phục vụ trong căn phòng tối và tĩnh lặng.
Bữa tối tại Đặng Dung
31-33 Đặng Dung, Tân Định, Quận 1 — chỉ phục vụ buổi tối, đóng cửa Thứ Hai, theo giờ nhà hàng công bố.
Địa chỉ
31-33 Đặng Dung, Tân Định, Quận 1, TP.HCM
Thứ Ba – Chủ Nhật 18:00–23:30; đóng cửa Thứ Hai
Giờ mở cửa do nhà hàng công bố — ngày lễ, Tết có thể thay đổi.