사이공의 모던 유자 카운터

유자 오마카세는 벤탄에 문을 열었습니다. 어둡고 조용한 방 — 가장 밝은 것은 유자 나무와 셰프의 칼 아래 생선입니다.

형식은 엄격한 오마카세: 하루 두 차례, 모든 좌석이 나무 카운터, 모든 코스는 주방의 결정. 사전에 공개되는 것은 없습니다 — 메뉴가 곧 저녁입니다.

이 집의 시그니처는 상큼함: 유자 제스트, 유자 즙, 유자 코쇼 — 감귤이 코스를 관통하며 기름진 생선을 살립니다.