아이자와는 사라지는 방입니다. 숯빛 벽, 어두운 목재 카운터, 대나무 매트 위에 고인 따뜻한 빛 — 셰프를 마주한 열두 자리, 그 외엔 볼 것이 없습니다.
코스가 곧 저녁 전체입니다: AIZAWA 코스 ¥870,000 — 전채 두 가지, 5종 사시미 모리아와세, 차완무시, 구이, 오늘의 스페셜, 마무리 국. 니기리와 마키는 카운터에서, 나올 때마다 요금이 정해집니다.
벽의 鮨文 아트에는 주홍으로 그린 새우 — 도장의 색, 아카미의 색. 일본에서 공수한 생선, 손으로 썰어, 열두 장의 대나무 매트 너머로.