소고기 쌀국수 (타이란)
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화염 웍에 파와 함께 볶아낸 소고기, 진한 북부 육수. 꼭 시켜야 할 메뉴.
화염 볶음대표 메뉴
메뉴
여기서 먹을 것
짧은 메뉴, 정직한 가격, 장식 메뉴는 없다. 타이란을 시키는 것이 정답이다.
힘줄 쌀국수
40k
맑고 쫄깃한 소 힘줄, 진한 육수에 부순 후추.
소고기 메뉴 중 최저가
큰 그릇 (특대)
50k
두툼한 양지, 검은 후추, 파 듬뿍 — 잘 먹는 사람을 위한 큰 그릇.
든든한 한 끼
기술
타이란은 토핑이 아니라 기술이다
웍은 아주 뜨거워야 한다. 고기를 넣고 파를 넣고 재빨리 뒤집어 — 불맛이 올라온 뒤에야 육수를 붓는다.
- 계보하노이 — 타이란, 사이공에서도 레시피 그대로
- 육수진한 갈색, 북부 스타일, 검은 후추 — 맑은 육수 노선은 아니다
- 파굵게 썰어 고기와 함께 볶고 그릇 위에 듬뿍