이야기

두 타임의 리듬으로 — 그리고 낮잠으로 — 살아가는 쌀국수집.

30년 이상

쌀국수 한 그릇, 다까오의 한 주소

퍼 타인빈은 응우옌티민카이 18B에서 30년 넘게 자리해 왔습니다 — 다까오의 수많은 변화 속에서도 가게는 하나의 레시피를 지켰습니다: 오래 고운 육수, 앞서는 팔각과 계피, 손으로 썬 소고기.

육수

짙은 호박색, 뚜렷한 팔각과 계피

이곳 육수는 짙은 호박색, 팔각과 계피 향이 앞섭니다 — 아침부터 고우니 저녁 타임 그릇이 가장 진하고 가장 깊습니다. 단골들은 모두 이렇게 말합니다: 이 집이 얼마나 맛있는지 알고 싶으면 저녁 타임 그릇을 먹어보라고.

10:30 – 13:30

낮잠은 리듬이지 휴업이 아닙니다

10시 반, 가게는 정리를 하고 그릇을 씻고 쉽니다. 11시에 오면 닫힌 문만 보게 될 겁니다 — 손님이 떨어져서가 아니라 가게가 낮잠을 자는 중이라서요, 오후에 새로 끓는 육수로 다시 열기 위해서.

이 집이 얼마나 맛있는지 알고 싶으면 저녁 타임 그릇을 먹어보세요.다까오 단골들의 말