청록색 셔터, 빨간 간판

1958년부터 지금까지 — 하나의 골목, 하나의 교대, 하나의 북부 쌀국수.

1958

새벽 5시에 깨어나는 골목

1958년부터 남끼커이응이아 288번 골목은 새벽 5시부터 붐볐습니다: 청록색 셔터 + 빨간 "QUÁN PHỞ DẬU" 간판, 골목까지 나온 플라스틱 의자.

생채소 없음

북부의 뿌리: 절인 양파 접시

퍼 저우는 북부 전통을 지킵니다: 생채소 없음 — 시그니처 절인 양파 접시만. 깔끔한 맛, 남부식 단맛 없음.

13:00

오후 1시 셔터 내림 — 종료

70년 가까이 단 하나의 교대: 새벽에 올리고 오후 1시에 내림. 늦으면 끝 — 오후 영업 없음.

"오후 1시, 셔터가 내려갑니다. 끝. 70년 가까이 이 가게는 단 하나의 교대만 알아왔습니다."288번 골목에서의 기록 · 남끼커이응이아