핀 한 방울처럼 느리게
핀 앤 빈은 이름 속 두 단어에서 시작한다: 베트남의 드립 여과기 <b>핀</b>, 그리고 직접 볶은 원두 <b>빈</b>. 이곳의 모든 카페 쓰어 다는 하나의 의식을 따른다: 핀이 서두르지 않고 떨어진다. 그리고 마지막 방울이 떨어질 때쯤, 뜨거운 브런치 접시가 이미 곁에 놓인다.
핀 앤 빈은 이름 속 두 단어에서 시작한다: 베트남의 드립 여과기 핀, 그리고 직접 볶은 원두 빈.
이곳의 의식은 느리다: 핀이 한 방울씩, 서두르지 않고 떨어진다. 그렇게 사이공에서는 대대로 베트남 커피를 마셔 왔다 — 핀 앤 빈은 그 방식을 그대로 지키고, 곁에 뜨거운 브런치 접시 하나를 더할 뿐이다.
이 브랜드는 로스터리에서 시작했다 — 간판에 새긴 "Fresh Roast, Artisan Brew"는 약속이다: 신선하게 볶은 커피, 정성스런 브루잉. 공식 "Brunch Menu 08.2025"는 브랜드 전체가 함께 쓰기에 모든 가격은 공개적으로 확인할 수 있다.
공간은 하나의 작업장이다: 거친 목재, 검은 강철, 파란 물결 철판 벽, 흰색 타일 바 위에 일렬로 걸린 황동 펜던트. 1층에는 에스프레소 머신과 콜드브루 타워를 갖춘 긴 브루 바, 2층에는 다까오 거리를 내려다보는 유리 발코니 — 카페의 "favourite corner"다.
다까오 한복판의 로스터리
- 원형 그대로의 핀 의식: 서두르지 않는 드립 커피 — 곁에는 뜨거운 브런치 접시.
- 브루 바 뒤의 파란 물결 철판 벽 — 카페의 시각적 서명.
- 흰색 타일 바 위에 일렬로 걸린 황동 펜던트, 낮과 밤 모두 빛난다.
- 다까오 거리를 내려다보는 2층 유리 코너 발코니 — "favourite corner".
- 로고가 새겨진 나무 쟁반과 핀 그림의 설탕 봉투 — 디테일마다 브랜드.
넓은 테이블, 오래 머무는 손님
넓은 테이블, 좋은 채광, 노트북과 함께 몇 시간씩 머무는 손님 — 이곳의 아침은 차분하고 효율적이다.
에그 베네딕트, 원 팬 브렉퍼스트, 반쎄오 타코 — 핀 커피 옆에 차려지는 서양식 브런치 한 상.
직접 볶은 원두를 제대로 된 핀으로 — 블랙부터 솔티드, 코코넛 커피까지.
핀 드립은 서두를 수 없다 — 이곳은 여유가 있는 사람을 위한 곳이다.