이 방은 반은 목재, 반은 그림자. 긴 밝은 목재 카운터에 밤의 손님들이 어깨를 나란히, 작업 쪽 위로 구리 환기구, 목재 수납장 옆의 꽃병 — 모든 것이 셰프를 향합니다.
인쇄된 메뉴는 없습니다. 브랜드 오시보리가 분명히 말합니다 — おまかせ, "맡기겠습니다" — 업소 자신의 붉은 도장이 찍힌 붓글씨. 저녁은 카운터에서 차례차례 쓰입니다.
주방은 트리오로 알려져 있습니다 — 우니, 딱새우, 시라코 — 그리고 사케의 흐름으로: 목재 위의 토요 비진 준마이 다이긴조, 주석 주전자, 작은 잔. 마지막 하나, 그리고 방은 놓아줍니다.