시그니처
먼저 시켜볼 세 가지
먼저 시켜볼 세 가지 — 모두 대나무 찜기에서 주문 즉시 찝니다.
프랑스 뷔로 소라
통통한 살의 뷔로 소라를 레몬그라스에 쪄 바다의 단맛을 그대로.
찜 향고둥
신선한 향고둥을 딱 알맞게 쪄 레몬그라스 향 가득.
쌍핵 조개
통통한 조개를 레몬그라스와 함께 뜨겁게 찜.
하우스 노트
이곳의 대나무 찜기가 식지 않는 이유
Ốc Luộc Hà Nguyên을 만드는 세 가지: 북부식 찜, 직접 만든 생강 느억맘, 그리고 식지 않는 대나무 찜기.
북부식 찜신선한 소라를 레몬그라스, 라임 잎, 생강과 함께 찜 — 볶지도 굽지도 않고 단맛을 그대로.
직접 만든 생강 느억맘찍어 먹는 소스가 이 집의 영혼: 좋은 느억맘, 직접 빻은 생강, 신선한 고추.
식지 않는 찜기하루 종일, 찜기는 쉴 새 없이 김을 올립니다.
사진: Google Maps — 업주 및 방문객
이야기
대나무 찜기와 함께, 하노이에서 사이공으로
하노이의 소라 먹는 법이 떤딘에 자리 잡은 이야기.
이야기 요리
삶은 소라, 생강 느억맘
하노이식 삶은 소라: 찜기에는 레몬그라스, 그릇에는 직접 만든 생강 느억맘. 단순하고, 뜨겁고, 정직합니다.
이야기 공간
사이공의 하노이 맛
이른 오후부터 따뜻하게 빛나는 떤딘의 가게 — 인도의 낮은 의자, 공기 중의 김, 느려지는 골목.
이야기 식탁
김이 오르는 가득한 쟁반
쟁반을 시키면 식탁이 가득 찹니다: 소라, 조개, 홍합 한 그릇씩, 각각 작은 소스와 함께.
방문
김이 오르고 있습니다 — 들러보세요
Ốc Luộc Hà Nguyên — 1군 쩐녓주엇 거리의 하노이식 삶은 소라집. 주문 즉시 찜해 뜨겁게, 낮은 의자에 앉아 생강 느억맘에 — 북부의 방식으로.
주소
쩐녓주엇 10/6, 떤딘, 1군, 호치민시