모렐 버섯 뚝배기
깊고 진한 육수와 함께 뚝배기에 푹 고은 모렐 버섯 — NOM 주방의 불과 시간 철학이 가장 잘 드러나는 요리.
미쉐린 셀렉티드 2026 · 올해의 오프닝상
NOM놈 다이닝
열두 가지 코스, 하나의 현대 베트남 이야기 — 붉은 옻칠의 방, 처마 모양 조명 아래에서.
미쉐린 셀렉티드 20262026 올해의 오프닝상
방문 계획하기테이스팅 메뉴
열두 개의 장
매일 저녁 하나의 메뉴: 시작, 바다, 땅, 디저트의 네 개 장에 걸친 12코스. 제철 재료, 테이블에서 제공됩니다.
오프닝 코스
테이블에서 따르는 육수
갈라진 유약의 도자기 주전자에서 눈앞에 따라주는 맑은 수프 — NOM의 격식 있는 오프닝 의식.
세 가지 코스
용 문양 도자기에 담긴 작은 요리들 — 한 접시마다 응축된 베트남 요리의 단면.
오픈 키친
모든 코스는 다이닝룸을 마주한 카운터에서 눈앞에 완성됩니다.
하이라이트
왜 NOM인가
01
공간
옻칠과 처마 조명
짙은 목재, 붉은 옻칠 찬장, 셰프 카운터 위 처마 모양 샹들리에 — 공간 자체가 첫 번째 코스입니다.
02
메뉴
매일 밤 12코스
단 하나의 테이스팅 메뉴, 네 개의 장, 제철 — 종이 메뉴도, 불필요한 선택지도 없습니다.
03
수상
미쉐린 셀렉티드 2026
2026 미쉐린 가이드 셀렉티드 선정, 2026 올해의 오프닝상 수상.
04
저녁
17:00–23:00 · 월요일 휴무
화요일부터 일요일까지 저녁만 — 열두 코스를 위한 온전한 하룻밤.
공간
NOM 내부