Nihaoniu는 사이공에 조주식 훠궈 문화를 가져왔습니다: 카운터에서 손님 눈앞에 신선한 소고기를 얇게 썰어 맑은 육수에 정확히 10초 데칩니다. 화려한 육수는 필요 없습니다 — 주인공은 고기입니다.
그리고 빠질 수 없는 의식이 있습니다: 셀프 사테 바. 사테, 고수, 파, 마늘 후레이크 — 각자 자기만의 찍어 먹는 소스를 만듭니다. 매장에서는 이렇게 말합니다: 좋은 소고기엔 좋은 사테가 필요하죠.
매장 앞 소고기 부위 차트는 장식이 아닙니다 — 그게 바로 메뉴입니다.
