1985년 후쿠오카 하카타에서 시작 — 한 가게, 한 명의 창업자 카와하라 시게미, 그리고 서두르지 않는 돈코츠 육수. 카와하라는 일본 TV 챔피언 누들 부문에서 3년 연속 우승하며 '누들 킹'에 올랐습니다. 그 회오리바람에 이름이 생겼습니다: 一風堂.
의식은 변하지 않았습니다: 우윳빛이 될 때까지 18시간 고아낸 돼지뼈 육수, 매일 뽑는 생면, 당신이 정하는 식감 — 부드러움부터 카타멘까지. 시로마루는 1985년의 오리지널을 지키고, 아카마루는 흑마늘유와 매운 미소로 답합니다.
똔텃티엡에서 그 회오리바람은 나무 루버 파사드를 입고 一風堂 간판이 거리를 밝힙니다. 안에는 빨간 그릇, 오픈 카운터, '이라샤이마세!'의 외침, 모든 테이블 위 피어오르는 김. 사이공의 챕터는 돈코츠로 쓰입니다.