시그니처
플람베의 순간
이부키의 조명은 불입니다: 철판 위로 치솟는 기름 불꽃, 검은 철에 비치는 불길. 모든 디너에 이 순간이 있습니다 — 장식이 아니라 요리 그 자체.
메뉴
세 가지 세트, 세 가지 불
식당이 정한 가격의 세 가지 세트 코스 — 쓰키지 시장 사시미, 호주 A4 와규와 미야자키 A5, 여러 접시로 차려내는 코스.
세트 1
₫1,250,000
사시미 3종 · 찜 요리 · 튀김 · 구이 · 니기리 2종 · 미소시루 · 디저트
세트 2
₫2,000,000
호주 A4 와규 · 쓰키지 사시미 2종 · 찜 커스터드 · 채소/두부 · 구이 2종 · 해산물 2종 · 니기리 2종 · 미소시루 · 녹차
세트 3
₫3,000,000
쓰키지 사시미 3종 · 소고기 스튜 찜 커스터드 · 해산물 스프링롤 · 호주 와규 오이스터 블레이드 + 미야자키 A5 · 니기리 3종 · 미소시루 · 디저트 · 녹차
주방팀
불을 지키는 사람들
이부키 주방팀 — 매일 철판을 둘러싼 높은 주름 토크와 흰 유니폼. 데판야키에서 셰프는 요리사이자 공연자입니다: 칼, 뒤집개, 그리고 정확한 순간의 불꽃.