새벽 시장 기록
새벽 시장, 김 모락모락 찜기
반꺼 시장 반꾸언 노점을 완성하는 여섯 가지 — 그 자리에서 보고, 맡고, 먹는.
주문 즉시 찜할머니가 시장 찜기에서 라이스 롤을 한 장씩 직접 찌고 뜨겁게 냅니다.
얇고 투명한 롤속의 새우-돼지고기가 비치는 얇고 섬세한 라이스 시트.
새콤달콤 느억맘시장만의 황금 비율로 직접 타는 느억맘: 새콤, 달콤, 짭짤의 균형.
짜루어, 넴, 새우전쫄깃한 짜루어, 넴, 바삭한 새우전을 곁들입니다.
오전 한정노점은 07:00–11:00에만 문을 엽니다 — 늦으면 품절.
숙주와 채소데친 숙주와 신선한 새벽 시장 채소를 곁들입니다.
사진: 노점 사진 촬영 대기 중 (2026년 10월).
대표 메뉴
노점의 인기 메뉴
모두 손으로 직접 쪄서 뜨겁게 — 설명만, 가격 없음.
손으로 찐 반꾸언
시장 찜기에서 갓 찐 얇고 투명한 라이스 시트, 김이 모락모락할 때 먹는.
새우 돼지고기 반꾸언
부드러운 라이스 시트 안에 감칠맛 나는 새우-돼지고기 소.
새콤달콤 느억맘
직접 타는 느억맘 — 반꺼 노점만의 새콤달콤한 맛.
짜루어와 넴
쫄깃한 짜루어와 신선한 넴 — 빠질 수 없는 곁들임.
바삭 새우전
노릇하게 바삭하게 튀긴 새우전을 반꾸언과 함께.
신선한 채소와 숙주
새벽 시장에서 온 신선한 채소와 데친 숙주.
노점의 이야기
반꺼 시장에서 40년 넘게
하나의 반꾸언 노점, 한 분의 할머니, 그리고 40년의 아침.
1980년대
노점의 시작
할머니는 반꺼 시장 한복판에 반꾸언 노점을 차리고, 장작불 찜기로 롤을 쪘습니다.
매일 아침
한 번씩 손으로 찜
미리 만들지 않습니다: 주문이 들어오면 그때 찝니다. 얇고 투명하며 뜨거운 롤.
오늘까지
여전히 붐비는 새벽 시장
40년이 지난 지금도 노점은 오전에만 문을 엽니다 — 사이공 사람들은 반꺼 시장에 오면 들릅니다.
아침 식사하러
일찍 와서 뜨겁게
노점은 07:00–11:00에만 영업 — 일찍 올수록 좋습니다.
주소
응우옌티엔투엇 174/28, 3군
매일 07:00–11:00 영업 — 시장 노점; 품절 시 마감
시장 팁: 반꾸언을 확실히 먹으려면 09:00 전에 오세요.