항구 도시에서 사이공으로

하이퐁 반꾸언을 1군으로: 손으로 찐 시트, 뼈 육수 느억맘, 매 배치의 뜨거운 김.

이른 아침

하루의 첫 찜기

매일 아침 갈아 만든 쌀 반죽, 5시부터 불 붙은 찜기 — 첫 롤은 6시 전에 완성.

한낮

항구 도시의 게 국수

붉은 면발과 민물게의 하이퐁 국수 — 한 번 먹으면 잊을 수 없음.

오후

뼈 육수 느억맘

뼈 육수 느억맘이 하루 종일 은근히 끓음 — 매장의 담백한 단맛의 비밀.

롤은 뜨거워야 하고, 소스는 담백하고 달콤해야 — 그것이 하이퐁의 반꾸언 먹는 법.— 주인

사진: 매장 사진 촬영 대기 중 (2026년 10월).