矢澤 — từ Tokyo đến Điện Biên Phủ
Một ngôi đền dành cho bò Wagyu — chỉ một loại thịt, phục vụ đúng một cách: omakase.
Yakiniku Yazawa khởi nguồn từ Tokyo, với chi nhánh ở Kyoto, Beverly Hills, Milan, Singapore và Hà Nội. Chi nhánh Sài Gòn là nơi duy nhất tại Việt Nam phục vụ đúng một loại thịt: bò Wagyu A5 — Japanese Black beef — trình bày qua hơn bảy hình thức, kể cả sushi.
Thịt được ướp lạnh — không bao giờ đông đá — trong suốt hành trình từ Nhật Bản, nhập trực tiếp bởi chính thương hiệu. Đội ngũ phục vụ am hiểu từng phần cắt, dẫn dắt bữa tối ngay tại bàn nướng. Các vinh danh do quán tự công bố: Asia’s 50 Best Discovery 2022, Robb Report Top 25 (2023–2025), Tatler Vietnam Top 20 (2025).
Và có cái triết lý kín đáo: sang trọng không cần quảng cáo — “biết rồi thì tìm đến”. Một bức tường đá không biển hiệu trên con phố sầm uất nhất, chỉ mở khi thành phố lên đèn. Đó là Yazawa: ẩn mình giữa phố, rực rỡ trên bàn nướng.
- Chỉ phục vụ bò Wagyu A5 Nhật Bản — một loại thịt duy nhất, không protein độn
- Omakase A5 qua hơn 7 hình thức chế biến, kể cả sushi và sashimi bò
- Thịt ướp lạnh, không đông đá — nhập trực tiếp từ Nhật bởi chính thương hiệu
- Vinh danh (tự công bố): Asia’s 50 Best Discovery 2022 · Robb Report Top 25 2023–2025 · Tatler VN Top 20 2025
- Cánh cửa đá ẩn dật trên đường Điện Biên Phủ — chỉ mở buổi tối 17:00–23:30
Sashimi bò tan chảy, thịt ướp lạnh không đông đá, phục vụ dẫn dắt tại bàn — chỗ cho người ăn bằng sự tò mò.
Phòng riêng cực kỳ private, không gian yên tĩnh kín đáo — đúng địa chỉ cho buổi tối quan trọng.
Gần như không có món chay; trung bình khoảng $150/khách — và quán không phục vụ bữa trưa.