Chương I
Nông trại
Rau củ từ nông trại sinh thái Đà Lạt và vườn trên mái — những gì đất cho, bếp nhận.
Fine dining thuần chay · Quận 1
Tales by Chapter
Những chương ẩm thực thuần chay được viết mỗi đêm — từ nông trại Đà Lạt đến bàn tiệc, không rác thải, không thỏa hiệp.
4.9/5 · 102 đánh giá (Google)MICHELIN Green Star 2026 — duy nhất tại Việt Nam · Michelin Selected
Theo công bố tại lễ trao giải MICHELIN Guide 2026
Nghi thức
Một buổi tiệc mỗi đêm
Bếp phục vụ một thực đơn nếm duy nhất mỗi tối, từ 19:00 đến 23:00 — một nghi thức ẩm thực thân mật, không vội vã.
Các chương
Mỗi món ăn là một chương
Chương II
Lên men
Phần thừa trong bếp được lên men thành garum nấm và koji bắp — không thứ gì bị lãng phí.
Chương III
Bàn tiệc
Một buổi tiệc duy nhất mỗi tối, 19:00–23:00 — thân mật, chậm rãi, trọn vẹn.
Khung hình
Câu chuyện kể bằng món ăn
Ghé thăm
Đêm nay, chương của bạn
10 Đ. Nguyễn Thành Ý, Tân Định, Quận 1 · 19:00–23:00 (nghỉ thứ Tư)