15 Nguyễn Thiệp · Quận 1 · Chỉ mở buổi tối
Một nghi thức omakase, mỗi đêm một lần
Sushi Shinkon mở cửa một khung duy nhất mỗi đêm — 18:00 đến 22:00 — nơi từng miếng cá được đặt trước mặt bạn như một nghi lễ riêng tư, dưới ánh sáng vàng của bức tường chim hạc.
Từ 1.000.000₫/khách · chỉ phục vụ bữa tối
Diễn biến một đêm
Bốn tiếng, một nghi lễ
Thực đơn được viết mỗi buổi chiều quanh mẻ cá trong ngày, nhưng đêm nào cũng đi theo một nhịp — khai mạc, sashimi, nigiri, những điểm nhấn, và một cái kết lặng lẽ.
- 18:00Khai mạcMiếng đầu tiên khi cánh cửa khép lại sau lưng bạn.
- SashimiMẻ cá trong ngàyCá sống ở độ ngon nhất, cắt ngay trước mặt bạn.
- NigiriTừng miếng mộtCơm và cá, từng miếng nối nhau — nhịp điệu như hơi thở.
- Điểm nhấnNhững điểm nhấnUni, những ngôi sao do bếp trưởng chọn cho đêm — không đêm nào giống đêm nào.
- 22:00Khép mànSúp ấm và món ngọt — đêm kết thúc đúng khi nên kết thúc.
Chỉ buổi tối
Cửa mở một lần mỗi ngày
Ban ngày, Shinkon im lặng. 18:00, đèn vàng lên, quầy gỗ hinoki ấm dần — và đêm omakase bắt đầu.
Bức tường hạc
Con hạc vàng trên nền mực
Điểm neo của căn phòng là con hạc dát vàng trên nền than chì — lời chúc ngàn năm may mắn, soi xuống một quầy gỗ hinoki ấm duy nhất.
Ghé quán
Tối nay, đặt trước một ghế
Một khung giờ mỗi đêm — 18:00 đến 22:00 — bảy đêm một tuần. Ghế ít, hãy đặt trước.