Nhật ký của nhà rang
Từ tiên phong specialty Sài Gòn đến gian sảnh vòm gạch — máy Slayer, máy rang trưng bày, sân vườn và chiếc buồng điện thoại đỏ.
Người tiên phong
TƯ LIỆU LỊCH SỬ — 2018
Saigon Coffee Roastery là một trong những người tiên phong specialty đầu tiên của Sài Gòn. Tấm menu kẹp bìa cứng từ tháng 12/2018 còn nhắc đến hai cửa hàng cũ — 151/5 Đồng Khởi, Quận 1 và 12 Đặng Thị Nhu, Quận 1. Logo chính thức: vòng tròn “SAIGON COFFEE ROASTERY” với chữ S cách điệu thành tách cà phê, đỏ và đen.
Vòm gạch
Gian sảnh kiểu nhà kho: trần vòm gạch đỏ lộ thiên, dầm thép đen, dải giếng trời và đèn rọi ray. Tường trắng, sàn bê tông mài, bàn gỗ dài cho ngồi chung.
Cỗ máy
Quầy espresso với máy Slayer, máy xay, tháp cold-drip; menu bảng đen trong khung gỗ; kệ mở đựng dripper pour-over và tách đủ màu. Phía sau chỗ ngồi là một máy rang thật đang trưng bày — thân đen, chi tiết đồng thau — và bao bố cà phê chất trên giá cao quá đầu.
Sân vườn
Cửa sổ và cửa đi vòm cao từ sàn đến trần mở ra sân trong: giàn leo khung thép đen, mái ngói đất nung, cây cổ thụ trong chậu bê tông tròn, ghế gỗ và bệ bê tông thấp. Và giữa sân — một BUỒNG ĐIỆN THOẠI ĐỎ kiểu Anh, điểm hẹn chụp ảnh của quán.
Những hạt cà phê
Bảng coffee list là linh hồn của quán: những origin hiếm pha hand-drip theo shot, các lô espresso, và kệ bán lẻ đầy túi hạt mang về. Rang tại quán, xay tại quầy — từ lò rang đến tách cà phê chỉ vài bước chân.