Thố đá còn sôi sùng sục — bạn là người nấu nốt.
Tô đá núi lửa lên bàn vẫn đang sôi. Bò tươi thái mỏng, bánh phở cắt tay, rau thơm bày quanh — thả vào, đợi mười giây, và ăn đúng lúc ngon nhất. Không có tô phở thứ hai nào giống tô của bạn.
Ba bước, mười giây, một tô của riêng bạn
Đá núi lửa giữ nhiệt lâu hơn gốm sứ rất nhiều — đó là lý do nước dùng vẫn sôi khi thố đã yên vị trên bàn. Phần còn lại là việc của bạn.
Thố lên bàn, vẫn đang sôi
Tô đá đen đặc lên thớt gỗ, hơi bốc nghi ngút. Đừng vội — để nước dùng "ổn định" vài giây rồi hãy bắt đầu.
Bò tươi vào trước
Thịt bò thái mỏng thả vào nước đang sôi, chín tái trong khoảng mười giây — hồng vừa, mềm vừa, ngọt vừa.
Nêm theo tay bạn
Rau thơm, giá, chanh, ớt, hành tím ngâm — dĩa đồ ăn kèm bày sẵn quanh thố để bạn tự quyết định độ "đã".
Món làm nên tên quán
Phở thố đá
Thố đá núi lửa, nước dùng còn sôi ngay trên bàn. Kèm bò tươi, bánh phở cắt tay, rau thơm, chanh ớt và hành ngâm — bạn tự hoàn thiện tô của mình.
Phở thập cẩm đầy đủ
Đầy đủ các loại thịt trong tô lớn — bắp, đuôi, sườn, tái, nạm, gầu, gân, bò viên. Ba cỡ tô, một công thức.