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돌솥이 아직 보글보글 끓고 있습니다 — 마무리는 당신이 합니다.
화산석 돌솥이 테이블에 오를 때에도 여전히 끓고 있습니다. 얇게 썬 신선한 소고기, 손으로 썬 면, 둘러싼 향채 — 넣고 열 초를 기다렸다가 가장 맛있는 순간에 드세요. 똑같은 한 그릇은 두 번 없습니다.
매일 6:00–3:00팜홍타이 14, 1군
돌솥의 의식
세 단계, 열 초, 나만의 한 그릇
화산석은 도자기보다 열을 훨씬 오래 간직합니다 — 그래서 솥이 테이블에 놓인 뒤에도 육수가 끓는 것입니다. 나머지는 당신의 몫입니다.
01
솥이 오릅니다, 여전히 끓으면서
묵직한 검은 돌솥이 나무 받침 위에 놓이고, 김이 모락모락 오릅니다. 서두르지 마세요 — 육수가 몇 초 "안정"된 뒤에 시작하세요.
02
신선한 소고기부터 넣기
얇게 썬 소고기를 끓는 육수에 넣으면 약 열 초 만에 레어가 됩니다 — 적당한 핑크빛, 적당한 부드러움, 적당한 단맛.
03
당신의 손으로 간 맞추기
향채, 숙주, 라임, 고추, 절인 샬롯 — 곁들임 접시가 솥을 둘러싸고 있어 마무리는 당신이 정합니다.
시그니처
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돌솥 쌀국수
화산석 돌솥, 테이블 위에서 육수가 아직 끓고 있습니다. 신선한 소고기, 손으로 썬 면, 향채, 라임 고추와 절인 샬롯이 함께 — 당신의 손으로 한 그릇을 완성합니다.
₫105,000
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