Phở Bò Phú Gia
Tấm biển vàng — chữ đỏ. Nhận ra từ xa.
Phở Bắc nguyên tắc
Không rau sống, không tương đen — chỉ chanh, tỏi ngâm, tương Bắc, quẩy. Đó là luật từ 1997.
Không rau sống
Quán không dọn rau sống — đúng kiểu Bắc, nước dùng đã đủ thơm.
Không tương đen
Không tương đen — chỉ tương Bắc (tương ớt kiểu Bắc).
Có chanh · tỏi ngâm · tương Bắc
Ăn kèm đúng ba thứ: chanh, tỏi ngâm, tương Bắc.
Có quẩy
Quẩy giòn chấm nước dùng — món ăn kèm duy nhất của quán.
Phở tái lăn
Thịt bò xào tái lăn trên chảo rồi chan nước dùng trong — 75k, đặc biệt 90k (giá chủ quán báo chí).
Phở tái lăn
Thịt bò xào trên chảo rồi chan nước dùng trong — món đinh của quán.
Phở tái lăn đặc biệt
Bản đặc biệt 90k — đầy đặn hơn cho người ăn khỏe.
Một nhà, ba đời
Từ Hà Nội vào Sài Gòn năm 1997 — vẫn nấu đúng kiểu cũ.
Từ Hà Nội vào Sài Gòn
Gia đình gốc Hà Nội mở quán trên đường Lý Chính Thắng năm 1997 — mang theo đúng công thức phở Bắc.
Ba đời một nghề
Đến nay đã là đời thứ ba đứng bếp — vẫn nấu đúng kiểu cũ, vẫn luật cũ: không rau sống, không tương đen.
Michelin Selected, giá vỉa hè
Có tên trong Michelin Selected mà tô phở vẫn 60–95k — nguyên tắc Bắc không đổi theo danh tiếng.
Hai ca mỗi ngày
Sáng 6:00–11:00, tối 17:00–21:00 — đến đúng ca, quán đóng 21:00.
Địa chỉ & giờ mở cửa
146E Lý Chính Thắng, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TP.HCM
T2–T7: 6:00–11:00 & 17:00–21:00 · CN: 6:00–10:30 & 17:00–21:00