가게의 원칙
원칙 있는 북부 쌀국수
생채소 없이, 검은 호이신 소스 없이 — 라임, 절인 마늘, 북부식 소스, 유탸오만. 1997년부터의 원칙.
생채소 없음
생채소를 내지 않음 — 북부식, 육수 향으로 충분.
검은 호이신 소스 없음
검은 호이신 소스 없음 — 북부식 칠리 소스만.
라임 · 절인 마늘 · 북부식 소스
곁들임은 정확히 세 가지: 라임, 절인 마늘, 북부식 소스.
유탸오
육수에 찍어 먹는 바삭한 유탸오 — 가게의 유일한 곁들임.
시그니처
웍에 볶은 타이란
웍에 볶은 소고기에 맑은 육수 — 75k, 특별 90k (사장님 공시 가격).
웍에 볶은 레어 소고기 쌀국수
75.000
웍에 볶은 소고기에 맑은 육수를 부은 — 가게의 시그니처.
웍에 볶은 레어 소고기 쌀국수 (특별)
90.000
90k 특별 — 든든하게 더 푸짐하게.
이야기
한 가족, 3대
1997년 하노이에서 사이공으로 — 여전히 옛 방식 그대로.
1997년
하노이에서 사이공으로
하노이 출신 가족이 1997년 리찐탕에 문을 열었다 — 북부 쌀국수 레시피 그대로.
3대
3대째 한결같은 장인정신
지금은 3대째 주방을 지킨다 — 같은 레시피, 같은 원칙: 생채소 없이, 검은 호이신 소스 없이.
미슐랭
미슐랭 선정, 길거리 가격
미슐랭 선정에도 한 그릇 60–95k — 명성에도 흔들리지 않는 북부의 원칙.
방문
하루 두 타임
오전 6:00–11:00, 오후 17:00–21:00 — 시간 맞춰 오세요; 21:00 마감.
주소 및 영업시간
리찐탕 146E, 보티사우동, 3군, 호치민시
월–토: 6:00–11:00 & 17:00–21:00 · 일: 6:00–10:30 & 17:00–21:00