Omakase theo mùa, từng món một
Một quầy omakase yên ả ở Bến Thành, nơi bữa ăn đi một nhịp kaiseki: khai vị, sashimi, món nóng, sushi, súp rồi tráng miệng — món nào cũng theo mùa. Quán đăng tên món nhưng không niêm yết giá; giá được xác nhận khi bạn đặt bàn.
Một hành trình sáu chặng
Thực đơn của quán đi đúng trình tự một bữa kaiseki — mỗi chặng một nhịp, không vội.
Yuba Kyoto tươi, hạt ginjo chiên, karasumi ướp miso — ba món mở đầu nhẹ nhàng.
Hai món sashimi theo mùa, chọn từ mẻ cá ngon nhất trong ngày.
Shirako nướng kombu, gan cá ankimo, tempura hàu — ấm và đậm đà.
Nigiri theo mùa, do bếp trưởng chọn từng miếng.
Mì soba với bọt dashi — thanh nhẹ trước khi kết thúc.
Món ngọt theo mùa, khép lại bữa ăn.
Tên món đúng như quán đăng
Quán đăng đầy đủ tên món nhưng không niêm yết giá ở bất cứ đâu — trang này ghi đúng tên món và không tự đặt giá. Hỏi quán khi bạn đặt bàn.
Mùa nào, món nấy
Thực đơn của quán xoay theo mùa — tên món có thể đổi theo mẻ cá và nguyên liệu trong ngày. Trang này ghi lại đúng những gì quán đã đăng.
Trưa và tối, mỗi ngày
Hai khung mỗi ngày — trưa 12:00–14:00, tối 18:00–22:00 — cả tuần. Đặt trước để quán xác nhận chỗ và báo giá.