Trên phố Bùi Thị Xuân, Quận 1, có một quán ăn treo bảng vàng ghi rõ: 'Dì Năm Sa Đéc — Hủ tiếu - Bánh tằm', và dòng nhỏ hơn bên dưới: 'Quán truyền thống từ 1988'. Đó là lời giới thiệu duy nhất quán cần — một gia đình Sa Đéc mang công thức hủ tiếu quê nhà lên Sài Gòn, và giữ nó đến hôm nay.
Bảng menu của quán ngắn gọn và rõ ràng: hủ tiếu Sa Đéc với mười biến tấu — thập cẩm, đặc biệt, xí quách, vịt xiêm Sa Đéc, sườn, bò, tim cật, xíu mại, rau củ — từ 45k đến 69k; bánh tằm Sa Đéc bì và bì xíu mại 48k; mì, nui, bánh canh giò heo, thập cẩm, vịt xiêm; và mục gọi thêm cho những ai muốn tô xí quách 49k hay thêm bò viên, thịt vịt.
Quán nhỏ, mặt tiền hẹp, trước cửa lúc nào cũng đậu đầy xe — cảnh quen thuộc của một quán ăn ngon ở Sài Gòn. Bên trong, tủ kính bày topping, nồi nước lèo bốc khói, và bàn gỗ đông khách từ sáng đến tối. Đây không phải nơi để check-in cầu kỳ; đây là nơi người ta quay lại vì tô hủ tiếu đúng vị.