CÂU CHUYỆN
Quán cơm không biển hiệu
Quán cơm tấm chả cua nằm yên tĩnh trên đường Nguyễn Phi Khanh, đoạn Đinh Tiên Hoàng quẹo vào — không tên, không bảng hiệu, chẳng trưng bày cầu kỳ (afamily). Vậy mà hơn 20 năm nay, khách vẫn tìm tới: có cả người nổi tiếng (afamily). Chủ quán là một đầu bếp lâu năm, món chả cua theo công thức gia truyền.
KHÔNG BIỂN HIỆU
Quán không tên
Không để bảng hiệu, chẳng trưng bày cầu kỳ như các hàng ăn khác — khách tìm mặt tiền yên tĩnh gần Đinh Tiên Hoàng (afamily, 2013).
HƠN 20 NĂM
Đầu bếp chủ quán
Chủ quán là đầu bếp lâu năm; chả cua trộn thịt cua tươi với thịt nạc mỡ, vo viên, tẩm ướp rồi nướng vàng — công thức gia truyền (ghiensaigon.com).
NƯỚC MẮM KẸO
Ngọt kẹo, không lỏng
Nước mắm pha ngọt hơi kẹo, đi kèm đồ chua thập cẩm có ngó sen và củ kiệu — điểm được nhắc nhiều nhất sau chả cua (ghiensaigon.com, afamily).
