Di sản chả cá từ năm 1871

Hơn 150 năm trước, một quán cá nhỏ ở Hà Nội tạo ra món chả cá — cá nghệ xèo xèo trên chảo, ăn cùng thì là, bún và mắm tôm. Công thức ấy vẫn nguyên vẹn tại 7–9 Hồ Xuân Hương.

1871

Phố Chả Cá, Hà Nội

Một quán cá nhỏ mở cửa ở số 14 phố Chả Cá, Hà Nội — nơi món chả cá ra đời, và cả con phố sau này mang tên món ăn.

Cái tên

Lã Vọng — người câu cá

Chủ quán lấy biệt danh của Khương Tử Nha — vị quân sư câu cá không cần lưỡi — đặt tên cho quán cá của mình.

Sài Gòn

Chả cá Bắc giữa lòng Nam

7–9 Hồ Xuân Hương, Quận 3 — chảo cá nghệ xèo xèo vẫn giữ nguyên vị Bắc giữa Sài Gòn.

“Một món, một chảo, một vị — từ năm 1871.”— Chả Cá Lã Vọng, 7–9 Hồ Xuân Hương

Ảnh: đang chờ đợt chụp ảnh quán (10/2026).