Bàn tay của người đầu bếp

Basilico là nhà hàng Ý của JW Marriott Saigon — và linh hồn của nó là đầu bếp chuyên món Ý Francesco Leone. Áo trắng, ánh đèn, đôi tay không vội.

Hồi Bột

Nhào bằng tay, nhìn bằng mắt

Chef Leone tin rằng bột pizza ngon không đo bằng cân mà bằng cảm giác — độ đàn hồi dưới lòng bàn tay, ngay trước mắt thực khách.

Hồi Đĩa ăn

Hoàn thiện dưới ánh đèn

Mỗi đĩa cappellacci được nêm nếm lần cuối ngay trước khi ra bàn — cú chạm cuối cùng thuộc về bàn tay, không phải công thức.

Hồi Bàn tiệc

Một buổi tối, trọn vẹn

Từ đĩa khai vị đến món tráng miệng, bàn tiệc tại Basilico được dàn dựng như một vở diễn — mỗi món nối tiếp món trước, không món nào lạc nhịp.

"Món Ý ngon bắt đầu từ sự kiên nhẫn — bột cần thời gian, lửa cần đúng lúc, và đĩa ăn cần bàn tay cuối cùng."— Triết lý bếp của Basilico

Ảnh: Google Maps — ảnh của nhà hàng và thực khách