세 막
접시 위의 세 막 공연
Basilico에서는 어떤 요리도 서두르지 않습니다. 모든 요리는 한 장면처럼 셰프의 손을 거칩니다 — 반죽, 불, 그리고 마지막 손길.
제1막 — 반죽
셰프 Leone가 손님들 앞에서 직접 반죽을 만듭니다 — 조명 아래 피자가 형태를 갖추고, 서두르지 않고 정확하게.
제2막 — 불
카펠라치와 생면은 정확히 적절한 순간에 불을 만납니다 — 각 요리는 준비가 되었을 때 나오고, 일 분도 서두르지 않습니다.
제3막 — 마지막 손길
한 줌의 양념, 한 줄기 올리브 오일 — 셰프의 손이 접시 위에서 공연의 막을 내립니다.
보석 같은 요리
블랙 위의 보석 같은 색감
비트 레드, 바질 그린, 금빛 가루 — 카메라는 테이블을 떠나지 않습니다. 가격 없이, 오직 장인의 손길만.
카펠라치 — 손으로 빚고 조명 아래 완성
비트 라비올리 — 주방의 보석 같은 색감
가득 찬 테이블 — 한 저녁의 약속
사진: Google 지도 — 레스토랑 및 방문객 사진