셰프의 손

Basilico는 JW 메리어트 사이공의 이탈리안 레스토랑입니다 — 그리고 그 영혼은 이탈리안 스페셜티 셰프 Francesco Leone입니다. 흰 재킷, 무대 조명, 서두르지 않는 손.

장 반죽

손으로 반죽하고 눈으로 지켜보다

셰프 Leone는 좋은 피자 반죽은 저울이 아닌 감각으로 재야 한다고 믿습니다 — 손바닥 아래 탄력, 손님 바로 앞에서.

장 접시

조명 아래 완성되다

각 카펠라치 요리는 나가기 직전에 마지막 양념을 더합니다 — 마지막 손길은 레시피가 아닌 손의 것입니다.

장 테이블

완벽한 한 저녁

첫 요리부터 디저트까지, Basilico의 테이블은 공연처럼 연출됩니다 — 각 코스가 이어지고, 어느 것도 박자를 놓치지 않습니다.

"좋은 이탈리안 요리는 인내에서 시작됩니다 — 반죽에는 시간이, 불에는 순간이, 접시에는 마지막 손길이 필요합니다."— Basilico 주방의 철학

사진: Google 지도 — 레스토랑 및 방문객 사진