호텔을 통해 도착합니다: 롯데 로비, 종이 등불 복도, 발밑의 광택 나는 어두운 돌, 벽의 기모노 액자. 복도가 열리면 소음은 뒤에 남습니다 — 호텔이 일본을 위해 지은 방입니다.
노렌 다이닝 룸이 고요를 품습니다: 가몬 문양의 백·남색 커튼, 대나무 블라인드, 등불 아래 세팅된 테이블. 주방은 모든 레지스터를 커버합니다 — 마늘 칩 스테이크, 된장국, 사시미와 밥이 한 상에 나오는 데판 세트.
접시는 의식처럼 나옵니다: 대나무 위에 선 데마키, 이쿠라를 올린 연어, 드라이아이스 안개 속 사시미 모리아와세, 레몬과 와사비, 식용 꽃. 오성급 호텔의 일식 — 조용하고, 정확하고, 결코 서두르지 않습니다.