이야기
矢澤 — 도쿄에서 디엔비엔푸까지
와규를 위한 사원 — 단 하나의 소고기, 단 하나의 방식: 오마카세.
야키니쿠 야자와는 도쿄에서 시작해 교토, 베벌리힐스, 밀라노, 싱가포르, 하노이에 지점을 두었습니다. 사이공 지점은 베트남에서 단 하나의 소고기만을 내는 유일한 곳: 일본 A5 와규 — 재패니즈 블랙 — 스시를 포함해 일곱 가지 이상의 형태로.
소고기는 일본에서 오는 전 여정 동안 냉장 — 절대 냉동하지 않으며 — 브랜드가 직접 수입합니다. 서비스팀은 각 부위를 꿰뚫고 테이블 그릴에서 저녁을 이끕니다. 식당이 밝힌 수상: Asia’s 50 Best Discovery 2022, Robb Report Top 25 (2023–2025), Tatler Vietnam Top 20 (2025).
그리고 절제된 철학: 광고하지 않는 럭셔리 — “알면 찾아옵니다.” 가장 번화한 거리의 간판 없는 돌벽, 도시에 불이 켜질 때만 문을 엽니다. 그것이 야자와: 거리에서는 숨고, 그릴에서는 빛납니다.
차별점
- 일본 A5 와규만 — 단 하나의 소고기, 다른 고기 없음
- 스시와 소고기 사시미를 포함한 7가지 이상의 A5 오마카세
- 냉장, 절대 냉동 아님 — 브랜드가 일본에서 직접 수입
- 수상(자체 발표): Asia’s 50 Best Discovery 2022 · Robb Report Top 25 2023–2025 · Tatler VN Top 20 2025
- 디엔비엔푸 거리의 숨은 돌문 — 저녁 전용 17:00–23:30
이런 분께
✓A5 와규 마니아
입에서 녹는 소고기 사시미, 냉장·무냉동, 테이블에서 이끄는 서비스 — 호기심 많은 미식가에게.
✓데이트, 접대, 가족 모임
완벽히 프라이빗한 룸, 조용하고 절제된 공간 — 중요한 밤의 정주소.
✗채식주의자 · 빠듯한 예산
채식 메뉴 거의 없음; 1인 평균 약 $150 — 점심 영업도 없습니다.
간단 정보
17:00오픈
3오마카세
₫3,180,000메뉴 정상
70+와인 · 사케