레라이 94–96 · 1군 · 하노이 쌀국수

잠들지 않는 쌀국수 작업장

레라이의 하노이식 쌀국수 — 소고기·양지, 차돌, 힘줄, 그리고 밤을 새우는 사이공을 위한 소고기 훠궈. 매일 06:00–04:00 영업.

밤 근무 · 22시간

작업장의 여섯 공정

가게는 생산 라인처럼 돌아간다: 하루 종일 불 위의 육수, 수제 고기, 가득한 샤부 재료, 옛 하노이 공간.

골수 육수골수를 끝까지 우려낸 — 맑고 깔끔한 옛 하노이 스타일.

밤새 타는 불육수 냄비가 아침 6시부터 다음 날 새벽 4시까지 불 위에.

수제 고기양지머리, 양지, 차돌 — 한 장씩 손으로 썬다, 기계 없음.

내장 풀세트양, 꼬리, 힘줄 — 밤 훠궈용 재료.

옛 하노이 공간북부 빈티지 인테리어 — 낡은 벽, 따뜻한 조명, 나무 테이블.

22시간 근무매일 06:00–04:00 — 잠들지 않는 작업장.

사진: 10/2026 촬영 예정.

시그니처 · 가격 없음

가격표 없음 — 가장 사랑받는 요리 네 가지. 설명만, 가격 없음.

순식간에 데친 양지머리와 부드러운 양지 — 옛 하노이식 맑은 골수 육수, 파와 생강 향.

바삭한 지방의 차돌에 파 — 맑고 균형 잡힌 육수.

부드럽게 삶아 쫄깃한 식감을 살린 힘줄 — 매니아의 선택.

밤 훠궈 — 양지, 차돌, 힘줄, 양, 꼬리를 끓는 육수에.

이야기

레라이의 북부 빈티지 공간 — 골수 육수가 새벽 4시까지 끓는다.

옛 하노이

1군 중심의 옛 하노이식 빈티지 — 낡은 벽, 따뜻한 조명, 소박한 나무 테이블.

레라이

벤탄 지역 레라이 94–96 — 새벽 4시까지 불 밝힌 큰 가게.

새벽 4시

거리가 어두워진 뒤에도 육수가 끓는다 — 밤을 새우는 사이공의 밤 근무.

방문

레라이의 큰 가게, 매일 06:00–04:00 영업.

레라이 94–96, 1군, 호치민시 (벤탄/팜응우라오 지역)

매일 06:00–04:00 영업 (지도 기준).

하루 22시간 영업 — 밤새 문을 연다.